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Speck con funghi porcini
Ingredienti per 4 persone:
• 200 g di Speck Feudo Sardo
• 1 porcino freschissimo
• 20 g di rucola
• 40 g di formaggio grana a scaglie
• sale e pepe, 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
In un piatto da portata distribuite le fette di Speck. Con l'aiuto di un tagliatartufi affettate il porcino e deponete le fettine sullo Speck. Ricoprite tutto con la rucola ben lavata ed asciugata e con le scaglie di formaggio grana. Condite con un'emulsione ottenuta con sale, pepe, olio e aceto balsamico.

Prosciutto con fagioli bianchi
Ingredienti per 4 persone:
• 4 fette spesse di Prosciutto Feudo Sardo
• Fagioli bianchi
• 1 testa d'aglio , 1 cipolla , prezzemolo
• Sale, pepe, olio
Su una griglia calda o casseruola col manico lungo, grigliare le fette di prosciutto in poco olio da ciascun lato. In una piccola casseruola, bollire lentamente i fagioli con aglio, cipolla ed il mazzolino di prezzemolo. Condirecon sale e pepe. Servire su piatti caldi.